Штоллен, или «Christstollen», – это классический немецкий праздничный хлеб, известный своим богатым фруктовым вкусом и праздничным очарованием. Это традиционное угощение, обильно посыпанное сахарной пудрой, является неотъемлемой частью рождественских праздников. Узнайте больше о праздничных рецептах и советах на Лайфхакер.
Уникальный вкус и культурное значение штоллена сделали его любимым праздничным лакомством во всем мире. Чтобы найти другие вкусные блюда, посетите категорию Кулинария.
Что такое штоллен?
Штоллен – это плотный сладкий хлеб с сухофруктами, орехами и часто марципаном, символизирующий изобилие и праздник. Этот хлеб, появившийся в Германии более 500 лет назад, стал неотъемлемой частью рождественских традиций, ценимый за свой уникальный вкус и способность становиться лучше со временем, по мере созревания.
Состав штоллена
Штоллен включает в себя:
- Мука: Пшеничная мука – основа теста.
- Дрожжи: Делают тесто мягким и воздушным.
- Сухофрукты: Изюм, цукаты из апельсиновой и лимонной цедры для сладости.
- Орехи: Миндаль или лесной орех для хрустящей текстуры.
- Специи: Корица, кардамон и мускатный орех для теплого, праздничного аромата.
- Марципан (по желанию): Сладкая, ореховая начинка в центре.
- Масло и молоко: Обогащают тесто и делают его нежным.
- Сахарная пудра: Завершающий штрих для сладости и снежного вида.
Классический рецепт штоллена
Вот традиционный рецепт штоллена, который добавит вашему дому праздничного настроения:
Ингредиенты:
- 4 стакана пшеничной муки,
- 1 пакет (2 ¼ ч.л.) сухих дрожжей,
- ½ стакана сахара,
- 1 стакан теплого молока,
- ½ стакана размягченного масла,
- 1 ч.л. корицы,
- ½ ч.л. мускатного ореха,
- 1 стакан изюма,
- ½ стакана цукатов из апельсиновой цедры,
- ½ стакана измельченного миндаля,
- 200 г марципана (по желанию),
- Сахарная пудра для посыпки.
Шаги приготовления:
- Разведите дрожжи в теплом молоке с щепоткой сахара. Дайте постоять 5 минут, пока смесь не запенится.
- В большой миске смешайте муку, сахар, корицу и мускатный орех. Добавьте дрожжевую смесь и масло, замесите мягкое тесто.
- Вмешайте изюм, цукаты и миндаль. Оставьте тесто в теплом месте на 1 час для подъема.
- Раскатайте тесто в овал, положите марципан в центр и сложите тесто пополам, формируя буханку.
- Выложите на противень, накройте и оставьте на 30 минут. Разогрейте духовку до 175°C.
- Выпекайте 30–40 минут до золотистого цвета. Полностью остудите, затем щедро посыпьте сахарной пудрой.
Наслаждайтесь вашим домашним штолленом, который сочетает в себе традиции, вкус и праздничный дух!
